山竹，又名“果中皇后”，是一种营养丰富、口感清甜的热带水果。在市面上，山竹的品质参差不齐，很多人在挑选时常常无从下手。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松选出新鲜、多汁、味道好的山竹。

首先，看外观。优质的山竹外皮应该是光滑、有光泽的，颜色呈深紫色或紫红色，表面没有明显的裂痕或斑点。如果外皮发白或者有黑斑，说明可能已经变质或者存放时间较长。此外，山竹的外壳较硬，轻轻按压会有一定的弹性，但不会太软，太软的山竹往往不够新鲜。

其次，观察果蒂。果蒂是山竹的“脚”，也就是顶部那个绿色的小圆片。好的山竹果蒂应该颜色鲜绿，而且比较饱满，不能干枯或者发黑。如果果蒂已经干瘪甚至脱落，说明这个山竹可能已经放置很久，不建议购买。

再者，用手轻捏。挑选山竹时，可以轻轻捏一捏果实的两侧，如果感觉稍微有点软，但整体还是紧实的，说明里面的果肉比较饱满，水分充足。如果捏起来太硬，可能是还没成熟；如果太软，则可能是过熟或变质了。

另外，注意重量。同样大小的山竹，重量越重的通常水分越多，口感也更好。所以，在挑选时可以拿在手里掂一掂，选择手感沉甸甸的那几个。

最后，闻气味。新鲜的山竹会有一股淡淡的清香，如果有酸味或异味，说明可能已经变质，不建议食用。

总的来说，挑选山竹并不难，关键是要学会观察它的外观、果蒂、触感和重量。只要掌握这些小技巧，你就能轻松选出个个饱满、香甜多汁的好山竹，享受它带来的美味与健康。