在中医理论中，食物被分为“寒、凉、平、温、热”五种性质，不同的食物对身体有不同的影响。而关于“牛奶是凉性还是热性”这一问题，长期以来一直存在争议。有人认为牛奶性寒，适合夏天饮用；也有人觉得牛奶性温，适合冬天食用。那么，到底牛奶属于哪一类呢？

首先，我们需要明确“凉性”和“热性”的定义。在中医里，“凉性”食物通常具有清热、解毒、润燥的作用，适合体内有热或上火的人群；而“热性”食物则有温阳、助阳、驱寒的效果，适合体寒或手脚冰凉的人。

从现代营养学的角度来看，牛奶是一种富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分的饮品，有助于骨骼健康、增强免疫力。但它的“性味”在传统中医中并没有明确的分类，因此不同流派或医生可能会有不同的看法。

一些中医师认为，牛奶属于“微寒”或“凉性”，因为其性味偏冷，容易引起脾胃虚寒者腹泻或不适。尤其是未经加热的生牛奶，更被认为寒性较强。而另一些人则认为，牛奶经过巴氏杀菌或高温灭菌后，其性味趋于平和，甚至略带“温性”，尤其是在加入糖或蜂蜜后，口感更温暖，更适合体质偏寒的人饮用。

此外，牛奶的“性味”也可能受到个体差异的影响。例如，体质偏寒的人喝牛奶后容易出现腹胀、腹泻等症状，而体质偏热的人则可能不会感到不适，甚至觉得清爽。

总的来说，牛奶的“性味”并不是绝对的，而是因人而异、因时而异。在日常生活中，可以根据自己的体质和季节变化来选择是否饮用牛奶。比如，在炎热的夏季，适量饮用凉性的牛奶可以帮助清热解暑；而在寒冷的冬季，可以选择温热的牛奶或搭配姜、肉桂等温性食材，以减少寒性带来的不适。

如果你对自己的体质不太清楚，建议咨询专业的中医师，根据个人情况做出更科学的选择。

总结：

牛奶的“凉性”或“热性”并没有统一的标准答案，它取决于个体体质、加工方式以及饮用习惯。合理饮用牛奶，才能真正发挥其营养价值，而不至于对身体造成负担。