核黄素，也被称为维生素B2，是一种水溶性维生素，在人体内扮演着重要的角色。它参与了多种代谢过程，并对细胞功能和能量产生至关重要。尽管核黄素在人体内的需求量相对较小，但它对于维持健康和预防疾病具有不可替代的作用。

首先，核黄素是许多酶系统的重要组成部分，这些酶系统在体内负责氧化还原反应。通过参与这些反应，核黄素帮助身体将食物转化为能量。具体来说，核黄素作为辅酶FAD和FMN的一部分，参与到脂肪酸、碳水化合物以及蛋白质的代谢过程中。这不仅确保了身体获得足够的能量，还支持了正常的生长发育。

其次，核黄素对于维护皮肤、眼睛和神经系统健康同样重要。缺乏核黄素可能导致口角炎（嘴唇干裂）、舌炎（舌头红肿疼痛）以及脂溢性皮炎等问题。此外，核黄素有助于保护视网膜免受光线损伤，并促进视觉功能正常运作。因此，摄入充足的核黄素可以有效减少眼部疾病的风险。

再者，核黄素还具有一定的抗氧化特性。它可以中和自由基，从而减轻氧化应激对人体细胞造成的损害。长期处于高氧化应激状态可能会加速衰老过程并增加慢性病的发生几率，而补充足够的核黄素则有助于延缓这一进程。

值得注意的是，由于核黄素属于水溶性维生素，过量摄入时会随尿液排出体外，不会在体内积累导致中毒现象。然而，为了保证最佳健康效果，日常饮食中仍需合理搭配富含核黄素的食物来源，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜等。

总之，核黄素虽为微量营养素之一，但其功能广泛且不可或缺。保持均衡膳食习惯，确保每日摄取适量的核黄素，对于维护整体健康具有重要意义。