春天来了，正是蚕豆上市的季节。嫩绿的蚕豆不仅颜色诱人，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。无论是简单的家常小炒还是精致的宴席佳肴，蚕豆都能轻松驾驭。今天就为大家整理了一份详细的蚕豆做法大全，让你在家也能做出美味的蚕豆料理。

1. 清炒蚕豆

材料：新鲜蚕豆、蒜末、盐、植物油

做法：

1. 蚕豆洗净备用。

2. 锅中放油烧热，加入蒜末爆香。

3. 放入蚕豆翻炒均匀。

4. 加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 最后加盐调味即可出锅。

2. 蚕豆炖排骨

材料：新鲜蚕豆、猪排骨、姜片、料酒、盐

做法：

1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖。

3. 炖至排骨熟烂时，加入蚕豆继续炖煮10分钟。

4. 最后根据口味加盐调味即可。

3. 蚕豆炒虾仁

材料：新鲜蚕豆、虾仁、葱花、盐、胡椒粉、植物油

做法：

1. 虾仁洗净，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 锅中放油烧热，下葱花爆香。

3. 放入虾仁快速翻炒至变色。

4. 加入蚕豆一起翻炒均匀。

5. 最后加盐调味即可。

4. 蚕豆泥

材料：新鲜蚕豆、牛奶、糖

做法：

1. 蚕豆煮熟后剥壳取豆。

2. 将蚕豆放入搅拌机中，加入牛奶打成泥状。

3. 根据个人口味加入糖调味。

4. 再次搅拌均匀后即可食用。

5. 蚕豆汤

材料：新鲜蚕豆、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

做法：

1. 蚕豆煮熟后剥壳取豆。

2. 锅中加水烧开，放入蚕豆煮沸。

3. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅散成蛋花。

4. 最后加入葱花、盐和胡椒粉调味即可。

6. 蚕豆拌面

材料：新鲜蚕豆、面条、酱油、醋、蒜末、辣椒油

做法：

1. 面条煮熟后过凉水，沥干备用。

2. 蚕豆煮熟后剥壳取豆。

3. 将蚕豆与面条混合，加入酱油、醋、蒜末和辣椒油拌匀即可。

7. 蚕豆炖土豆

材料：新鲜蚕豆、土豆、胡萝卜、盐、植物油

做法：

1. 土豆和胡萝卜切块备用。

2. 锅中放油烧热，放入土豆和胡萝卜翻炒。

3. 加入蚕豆一起翻炒均匀。

4. 倒入适量水，盖上锅盖炖煮至食材熟透。

5. 最后加盐调味即可。

8. 蚕豆沙拉

材料：新鲜蚕豆、黄瓜、番茄、橄榄油、柠檬汁、盐

做法：

1. 蚕豆煮熟后剥壳取豆。

2. 黄瓜和番茄切丁备用。

3. 将所有食材混合，加入橄榄油、柠檬汁和盐拌匀即可。

蚕豆的做法多种多样，可以根据自己的口味进行调整。不论是简单的一盘清炒蚕豆，还是复杂的炖菜，都能让人感受到春天的气息。快来试试这些做法，让家人和朋友都爱上这道美味吧！