白果，也就是银杏果，是很多人喜爱的一种食材。它不仅味道独特，而且营养价值也很高。不过，白果虽然美味，但也有一定的食用禁忌，如果处理不当或者吃得过多，可能会对身体造成不良影响。因此，了解如何正确地吃白果非常重要。

首先，白果一定要煮熟后再食用。生白果含有一定量的毒性成分，如氢氰酸和银杏酸等，这些物质在加热后会分解，从而降低其毒性。通常情况下，将白果剥壳去皮后，放入沸水中焯烫几分钟，再进行烹饪即可。常见的做法有炖汤、炒菜或是蒸煮，根据个人口味选择即可。

其次，白果的食用量需要控制。成年人每天食用白果的数量建议不超过10颗，儿童则更应减少到5颗左右。这是因为白果中的某些成分可能会引起中毒反应，比如恶心、呕吐、腹泻等症状。特别是对于体质较弱的人群，如老人和小孩，更要严格控制食用量。

此外，在选购白果时也要注意品质。优质的白果外壳光滑完整，颜色均匀，没有明显的裂纹或虫蛀痕迹。购买回来后要妥善保存，避免受潮或发霉。如果发现白果出现异味或变质现象，切勿食用。

最后，值得注意的是，白果虽好，但并不是所有人都适合食用。过敏体质者、消化系统敏感者以及患有疾病的人群（如哮喘患者）应谨慎食用或咨询医生意见后再决定是否食用。

总之，白果是一种营养丰富的食材，只要按照正确的方法加工并适量食用，就能享受到它的美味与健康益处。希望大家在享受美食的同时也能注意安全，科学合理地安排饮食。