脂肪酶是一种重要的酶类，广泛存在于动植物和微生物中，主要功能是催化脂类物质的水解反应。它能够将甘油三酯分解为甘油和游离脂肪酸，在食
脂肪酶是一种能够催化脂类物质水解的酶类，广泛存在于动植物及微生物中。它在人体内主要由胰腺分泌，帮助分解食物中的脂肪，将其转化为甘油
