在食品科学和生物技术领域，大豆胰蛋白酶抑制剂（Soybean Trypsin Inhibitor, STI）是一个备受关注的话题。作为一种天然存在的抗营养因
【大豆胰蛋白酶抑制剂】大豆胰蛋白酶抑制剂（Soybean Trypsin Inhibitor，简称STI）是一种存在于大豆中的天然蛋白质，能够与胰蛋白酶结合
近年来，随着人们健康意识的提高和对天然食品添加剂的关注，大豆胰蛋白酶抑制剂逐渐成为研究热点。大豆胰蛋白酶抑制剂是一种存在于大豆中的
