红烧蹄髈的家常做法 🍖🍴
发布时间：2025-05-07 06:28:00来源：
前言
红烧蹄髈是一道经典的家常菜，肥而不腻、肉质软烂，深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天就来分享一下这道美味的具体做法吧！
准备食材
首先准备好新鲜的猪蹄髈（约500克），以及一些常见的调料：生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、冰糖和香叶等。蹄髈提前用清水浸泡1小时去血水，这样可以减少腥味。
烹饪步骤
1️⃣ 将蹄髈冷水下锅焯水，加入几片姜和少量料酒，煮至表面变色后捞出洗净备用。
2️⃣ 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，倒入蹄髈翻炒上色。
3️⃣ 加入足量热水，再放入生姜片、蒜头、香叶及适量生抽、老抽调味，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4️⃣ 最后收汁，让蹄髈表面更加晶莹剔透，撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士
炖煮时记得保持小火，这样才能保证蹄髈入口即化。此外，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加香料或延长炖煮时间哦！
快动手试试吧，相信你也能做出一道让人垂涎三尺的红烧蹄髈！😋✨
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