👀 准备材料

腌制芥菜丝，首先需要新鲜的芥菜和一些基本调料。将芥菜洗净后切成细丝，晾干水分。准备盐、白糖、辣椒粉、醋以及蒜末等调料，按照个人口味调整比例。

🌱 腌制步骤

1️⃣ 将切好的芥菜丝放入干净无水的大碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，静置半小时让其出水。

2️⃣ 挤掉芥菜丝中的多余水分，加入白糖、辣椒粉和蒜末，搅拌均匀。

3️⃣ 倒入适量醋，再次搅拌，确保每根芥菜丝都裹上调料。

4️⃣ 把混合好的芥菜丝装进密封罐中，压实后盖紧盖子，放置阴凉处发酵一天即可食用。

🍴 小贴士

- 芥菜丝要彻底晾干，避免腌制过程中发霉。

- 醋的用量可以根据喜好增减，喜欢更酸爽的可以多加些。

- 放置时间越久，味道越浓郁，但建议一周内吃完以保证口感最佳。

快试试吧！😋