前言

在众多家常菜中，炖鲤鱼以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还能让餐桌充满温馨的氛围。今天就来分享一道经典的家常炖鲤鱼做法，让你在家也能轻松享受美味。

食材准备

新鲜的鲤鱼一条（约500克），生姜几片，大葱一根，蒜瓣适量，干辣椒少许，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香醋各适量，以及一些香菜点缀。此外，还需要清水和植物油。

制作步骤

首先，将鲤鱼清洗干净后切块，用少量盐腌制10分钟去腥。接着热锅倒油，放入姜片爆香，再加入鲤鱼煎至两面金黄。随后倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。最后加入蒜瓣、干辣椒提味，并根据个人口味调整咸淡，撒上香菜即可出锅。

小贴士

炖鱼时注意火候，避免鱼肉过于碎烂；如果喜欢酸辣口感，可以适当增加香醋用量。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合家庭聚餐享用。

结语

一道简单的家常炖鲤鱼，不仅能带来舌尖上的满足，更能让家人感受到浓浓的爱意。快动手试试吧！🐟🍲