最近天气转暖，正是品尝鲜嫩鳝鱼的好时节！鳝鱼肉质细嫩，富含丰富的蛋白质和微量元素，是一道既美味又健康的佳肴。今天就来分享一道简单易学的家常菜——“鳝丝炒韭菜”。

制作这道菜的关键在于处理鳝鱼。首先将新鲜的鳝鱼去骨切丝，用料酒、姜片腌制片刻去腥。接着将韭菜洗净切段备用。热锅凉油，先爆香蒜末和辣椒圈，再倒入鳝丝快速翻炒至变色，最后加入韭菜，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，鳝鱼的鲜美与韭菜的清香完美融合，让人回味无穷。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！记得配上一碗白米饭，幸福感瞬间拉满哦～🍚🍴