想要做出美味的蒸排骨，其实并不难！首先，选材很重要。建议选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩且带有适量肥瘦相间的部分，这样蒸出来的排骨才会更加香滑多汁。买回来后，先用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。

接下来是腌制步骤。将排骨放入大碗中，加入适量生抽、老抽调色，再加点蚝油增加鲜味。喜欢重口味的朋友可以加入少许辣椒粉或蒜末提香。最后撒上一点白糖和胡椒粉，搅拌均匀后静置腌制15-20分钟，让调料充分渗入排骨中。

准备蒸锅时，可以在盘底铺一层姜片和葱段，既能去腥又能增添风味。把腌好的排骨整齐地码放在盘子里，上锅大火蒸约25分钟即可。如果时间允许，最后几分钟可转小火焖一下，让排骨更入味。

出锅前撒上一把葱花点缀，一道色泽诱人、香气扑鼻的家常蒸排骨就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都让人垂涎欲滴😋🍴。快试试吧！