💡 准备材料

想要做出松软香甜的老面馒头，你需要这些食材：中筋面粉500克、温水250毫升、老面（酵母）20克、白糖30克、食用碱适量。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少许牛奶或鸡蛋。

👩‍🍳 制作步骤

第一步，将温水与老面混合均匀，静置10分钟激活酵母活性。接着倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。第二步，将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。第三步，发酵完成后加入白糖和食用碱，继续揉匀排气。最后将面团分成小剂子，搓圆后放入蒸锅，再次醒发20分钟。

🔥 蒸制技巧

大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟，这样馒头表面会更加光滑漂亮。出锅时你会发现，馒头白胖饱满，散发着诱人的麦香味。

🌟 小贴士

1. 发酵时间根据室温调整，冬天可适当延长。

2. 食用碱能中和酸味，但用量要少，否则影响口感。

快来试试吧！一口咬下去，满满的幸福感！😋