最近天气转凉，家里囤了些青鱼，想着做点罐头储存起来慢慢享用。正好有朋友推荐了茄汁青鱼罐头，酸甜开胃，特别适合搭配米饭或者作为下酒菜。下面给大家分享一下做法吧！

首先准备好新鲜的青鱼，清理干净后切成适当大小的块状，用少许盐腌制15分钟去腥。接着准备茄汁酱料，可以用番茄沙司加上适量糖、醋和生抽调成自己喜欢的口味。热锅加油，将腌好的鱼块两面煎至金黄，然后倒入调好的茄汁酱料，小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收茄汁的味道。最后装入干净的玻璃罐中密封保存，放入冰箱冷藏，随时都能享受这道美味啦！😋

这样做出来的茄汁青鱼罐头不仅色香味俱佳，还方便携带，无论是家庭聚餐还是日常小酌都很合适呢！🌈