凉拌猪肝是一道经典的家常菜，深受大家喜爱。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是补充铁元素的好选择。制作这道菜的关键在于处理好猪肝，首先要将猪肝清洗干净，用清水浸泡一段时间去除血水，这样可以减少腥味。接着焯水时加入姜片和料酒，既能去腥又能提香。

准备配料时，可以选择黄瓜丝、胡萝卜丝等清爽食材，搭配起来既美观又健康。调味料则以酱油、醋为主，再加入少许糖和辣椒油，调出酸甜微辣的风味。最后，将所有材料混合均匀，装盘即可。一道色香味俱全的凉拌猪肝就完成啦！

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是夏日开胃的最佳选择。😋 图文无关。