田螺作为一道经典的下酒菜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何做出一盘香辣诱人的炒田螺吧！首先准备好新鲜的田螺，用清水养上一天，让它们吐净泥沙。接着，将田螺清洗干净，剪掉尾部，方便入味。

热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入处理好的田螺，大火快炒，让调料均匀裹在每颗田螺上。接着加适量的料酒去腥，再撒入一些花椒粒提味。最后加入适量的盐、糖调味，以及少许酱油调色。

待田螺充分吸收了调料的味道后，加入一点清水焖煮几分钟，直至汤汁收浓即可出锅。装盘时可以撒上葱花点缀，增加美感。这样一道香辣可口的炒田螺就完成啦！朋友们，快来一起享受这道美味吧！🍴🔥