春天来了，万物复苏，香椿也悄悄冒出了嫩芽。香椿独特的香气搭配鸡蛋的鲜美，简直是春天里一道不可错过的美味！今天就来教大家如何制作这道简单又诱人的香椿炒鸡蛋吧～

首先，准备好新鲜的香椿和鸡蛋。将香椿摘洗干净后，放入沸水中焯水1分钟，这样可以去掉部分苦味，同时保持香椿翠绿的颜色哦。焯好水的香椿捞出沥干水分，切成小段备用。接着，打几个鸡蛋到碗里，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固时轻轻翻炒，直至金黄松软后盛出备用。最后，再起锅加热少许油，放入切好的香椿快速翻炒几下，随后加入炒好的鸡蛋，撒上一点胡椒粉调味，简单翻拌均匀即可出锅啦！

香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了！这道菜不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养。无论是搭配米饭还是直接享用，都能让人感受到春天的清新与美好。快动手试试吧！🌱💛