想要做出外皮酥脆、内馅鲜嫩的煎饺，其实并不难！首先准备好平底锅和适量食用油，将锅烧热后倒入一层薄薄的油，均匀铺开。接着把生饺子整齐地摆放在锅中，注意不要让它们互相粘连。小火加热约2分钟，直到底部变得金黄酥脆，这时可以倒入一小杯清水（根据饺子数量调整水量），迅速盖上锅盖。

利用蒸汽的作用，可以让饺子内部更加熟透，同时保持外皮的酥脆感。等待水分完全蒸发后，揭开锅盖，继续用小火煎至底部呈现金黄色即可出锅。这样做出来的煎饺，外焦里嫩，香气四溢，咬上一口还能感受到汤汁在口中爆开的美妙滋味。

配上自己喜欢的蘸料，比如醋、辣椒酱或者蒜泥，简直是冬日里最暖心的小吃之一。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一盘热腾腾的煎饺总能瞬间提升幸福感！😋✨