食材准备

首先准备好新鲜的牛腩500克，西红柿3个，还有姜片、葱段、蒜瓣等调味料。此外，还需要一些基础调料如生抽、老抽、料酒和盐。如果你喜欢口感更丰富，还可以加入土豆或胡萝卜。

步骤详解

第一步是处理牛腩，将其切成小块后用冷水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥味。接着将西红柿切块备用。

第二步开始烹饪，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后下入牛腩翻炒至表面微黄。加入适量料酒去腥，再倒入生抽和少许老抽调色调味。

第三步加入热水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛腩变得软烂。此时加入西红柿块，继续炖煮20分钟，让汤汁更加浓郁酸甜。最后根据个人口味加盐调味即可。

温馨小贴士

如果想要汤汁更浓稠，可以最后勾芡；若喜欢蔬菜搭配，可以在炖牛腩时一起放入土豆块或胡萝卜块。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，适合全家人享用。快试试吧！✨