手工凉皮的制作方法 | 夏日清凉必备 🍓

夏天到了，来一份冰凉爽口的手工凉皮吧！不仅解暑还能满足你的味蕾。首先准备好高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团，静置醒发半小时。接着用清水反复搓洗面团，直到洗出劲道的面筋，剩下的就是淀粉水啦。把淀粉水过滤后静置4小时以上，让淀粉沉淀。

蒸凉皮时，将上层清液倒掉，留下浓稠的淀粉糊搅拌均匀，刷一层薄薄的油在盘子上，倒入适量淀粉糊摊平，放入沸水中蒸至透明即可。取出后迅速放冷水中冷却，然后切条。最后配上黄瓜丝、豆芽、香菜，淋上辣椒油、醋和蒜泥，搅拌均匀，酸辣可口的凉皮就完成啦！快试试这份简单又美味的夏日佳肴吧！🍜🍛