酸菜鱼作为一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、酸爽开胃深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出地道的酸菜鱼！首先准备好新鲜的草鱼一条，切片后用料酒和淀粉腌制片刻。接着将泡好的酸菜切段，姜蒜切片备用。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入酸菜翻炒出香味。随后倒入适量清水或高汤，烧开后下入鱼片煮至变色即可。最后撒上葱花和香菜点缀，一盆热腾腾的酸菜鱼就完成啦！这道菜不仅味道浓郁，还富含蛋白质，非常适合秋冬季节享用。快试试吧，保证让你回味无穷！✨

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