💡 准备材料

制作蛋黄月饼需要以下材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水4克、花生油50克、咸蛋黄8个、莲蓉馅400克（或其他喜欢的馅料）。

👩‍🍳 制作步骤

1️⃣ 将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1-2小时。

2️⃣ 咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱烤至微微凝固，取出备用。

3️⃣ 面团分成每个25克的小剂子，莲蓉馅包住蛋黄搓圆，再用面团包裹馅料，轻轻压扁。

4️⃣ 在月饼模具内撒些干粉防粘，将包好的月饼放入模具中压制成型。

5️⃣ 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤制5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液，再烤约15分钟即可出炉。

✨ 小贴士

刚出炉的月饼表皮较硬，放置2-3天回油后口感更佳！快来试试吧，亲手做一份温暖心意的蛋黄月饼吧～💛🥮