👨‍🍳 准备食材

想要做出美味的香辣螃蟹，你需要准备好新鲜的螃蟹、干辣椒、花椒、生姜、大蒜和葱。此外，别忘了备好料酒、生抽、老抽、糖和盐调味哦！

🌊 处理螃蟹

将螃蟹清洗干净，去掉不能食用的部分后切成块状。用少许料酒腌制一下，这样能去腥提鲜。同时切好姜片、蒜末和葱花备用。

🔥 烹饪过程

1. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入姜片和蒜末翻炒。

2. 放入螃蟹块，大火快速翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调色调味。

3. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟让螃蟹更入味。

4. 最后撒上葱花，根据个人口味加糖或盐调味即可出锅！

🌟 小贴士

螃蟹本身带有咸味，调料不要放太多，以免过咸影响口感。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些豆瓣酱。

一道色香味俱全的香辣螃蟹就完成啦！快邀请家人一起享用吧！🍴✨