今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒韭菜！这道菜色香味俱全，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿饭的时候。

首先，准备好食材：新鲜的韭菜一把（约200克），鸡蛋3个，以及一些调味料如盐、鸡精和少许食用油。将韭菜洗净后切成小段备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着，热锅凉油，待油温升高后倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速划散，直到鸡蛋凝固成金黄色即可盛出备用。再用同一锅加入少量底油，放入切好的韭菜翻炒，加入适量盐调味，炒至韭菜变软后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭菜一起快速翻炒几下，最后撒上一点鸡精提鲜，关火装盘。

✨ 小贴士：韭菜不宜久炒，否则会失去脆嫩口感，所以要在鸡蛋炒好后再一起快速翻炒，保持菜肴的鲜嫩度。此外，韭菜本身带有一定的水分，所以不需要额外加水哦！

一道色香味俱佳的鸡蛋炒韭菜就完成啦！快动手试试吧，保证让你吃得开心又满足！🍴💕