今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——虾皮炒鸡蛋！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或者想要快速做出一盘美味的你。🌟

首先，准备好食材：新鲜的虾皮一小把（约20克），鸡蛋3个，葱花少许，盐适量。食材准备完毕后，我们就可以开始烹饪了。先把鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀，让蛋液充分融合。接着，将虾皮用清水稍微冲洗一下，去掉多余的盐分，然后沥干水分备用。葱花切好放在一旁，待会用来提香。🌿

热锅凉油，等油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。此时不要急着翻动，等鸡蛋凝固边缘微微翘起时，用锅铲轻轻推动鸡蛋，让它均匀受热。当鸡蛋变成金黄色时，盛出备用。🍳

接着，利用锅中剩余的油，放入虾皮翻炒几下，炒至虾皮香味四溢。这个时候再把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与虾皮混合均匀，撒上葱花，加一点点盐调味，继续翻炒几下即可出锅。😋

一道色香味俱全的虾皮炒鸡蛋就完成啦！这道菜色泽金黄，鸡蛋滑嫩，虾皮鲜香，每一口都能感受到满满的幸福感。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。快动手试试吧！🍴✨