前言

鸡胗是一种营养丰富的食材，口感脆嫩，深受大家喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒鸡胗，让你轻松成为厨房达人！😋

准备材料

首先准备好新鲜的鸡胗，大约500克。此外还需要一些青椒、红椒、姜片和蒜末作为辅料，调味料则包括生抽、老抽、料酒、盐和少许糖。食材的新鲜程度决定了菜品的最终味道哦！🥕🌶️

制作步骤

1. 处理鸡胗：将鸡胗清洗干净后切片，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 焯水处理：将鸡胗放入沸水中快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以让鸡胗更加紧实有弹性。🔥

3. 炒制过程：热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，再加入鸡胗翻炒至变色。接着倒入适量生抽和老抽调色调味，最后加入青红椒块快速翻炒均匀。

4. 收汁装盘：根据个人口味调整咸淡，撒上少许糖提鲜，待汤汁浓稠即可关火盛盘。🌟

小贴士

- 炒鸡胗时火候不宜过大，以免鸡胗过老影响口感。

- 青红椒不仅增加色彩，还能中和油腻感，非常适合搭配。

这道色香味俱全的炒鸡胗就完成啦！快叫上家人一起品尝吧！🎉