红烧肥肠怎么做 😋
发布时间：2025-06-21 12:33:47来源：
准备食材
做一道美味的红烧肥肠，首先需要准备好新鲜的肥肠、生姜、蒜、干辣椒和料酒等调料。肥肠最好提前用盐和醋反复搓洗，去除异味，然后焯水备用。配料方面，生姜切片、蒜拍碎，干辣椒剪成小段，这样能更好地激发香味。
烹饪步骤
第一步是爆香，热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味后加入肥肠翻炒均匀。接着倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味。第二步是炖煮，加入清水没过肥肠，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，让肥肠充分入味且软糯。最后收汁，根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士
记得炖煮时火候要适中，太急会让肥肠变硬，影响口感哦！如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些豆瓣酱或者花椒提香。这样做出来的红烧肥肠色泽红亮、香气扑鼻，咬一口肥而不腻，简直是下饭神器！😋
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