前言 🌿

蕨根粉是一种用蕨类植物根部淀粉制成的传统美食，口感爽滑筋道，深受大众喜爱。尤其是在炎热的夏季，它搭配各种调料凉拌后，清爽开胃，是一道非常受欢迎的小吃。今天就来分享一下饭店里常见的凉拌蕨根粉做法，让你在家也能轻松制作。

准备食材 🛒

制作凉拌蕨根粉需要以下材料：蕨根粉200克、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末少许、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、香菜少许。准备好这些食材后，就可以开始制作啦！

制作步骤 🥣

1️⃣ 先将蕨根粉用热水煮熟，捞出后过冷水，使其更加爽滑。

2️⃣ 将黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中备用。

3️⃣ 在一个小碗中混合蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖和盐，调成酱汁。

4️⃣ 将凉透的蕨根粉加入蔬菜中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

5️⃣ 最后撒上香菜点缀即可。

小贴士 📝

- 煮蕨根粉时不要煮太久，以免影响口感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整。

这道凉拌蕨根粉简单易做，酸辣适口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用！快动手试试吧！✨