秋天正是茄子丰收的季节，蒜茄子作为一道经典的家常小菜，酸辣开胃又下饭，简直是米饭的最佳拍档🍚。制作蒜茄子其实非常简单，只需要准备好新鲜的长茄子、大蒜和辣椒，再加入一些盐、糖和醋调味即可。

首先将茄子洗净切条，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。接着把大蒜剁成蒜蓉，辣椒切碎，混合后撒上适量的盐腌制片刻，让其出水提味。然后将腌好的蒜蓉均匀地涂抹在茄子表面，装入密封罐中压实，最后倒入一点香醋和少许糖封口。放置几天后，这道酸辣爽口的蒜茄子就可以享用了！

无论是搭配白粥还是拌面，蒜茄子都能让你食欲大增😋。记得密封保存，这样能长时间保持风味哦！快试试吧，给家人带来一份简单却暖心的美味。💕