一、食材准备

首先，我们需要准备新鲜的洋白菜（卷心菜）一颗，洗净后切成细丝。接着，准备一些胡萝卜丝作为点缀，增加色彩和营养。此外，还需要蒜末、香醋、生抽、辣椒油、白糖、盐以及香油等调味料。

二、制作过程

将切好的洋白菜丝放入碗中，撒上少许盐，腌制约10分钟，让其稍微出水。随后用清水冲洗一遍，挤干水分备用。接着，将胡萝卜丝焯水断生，捞出沥干。在洋白菜丝中加入胡萝卜丝，再撒上蒜末。

三、调味与装盘

调制酱汁：取一个小碗，加入适量香醋、生抽、辣椒油、白糖和香油，搅拌均匀后淋在洋白菜丝上。最后轻轻拌匀，确保每根菜丝都裹上调味汁即可。一道清爽可口的凉拌洋白菜就完成啦！

这道菜不仅简单易做，还富含维生素，是夏日餐桌上的绝佳选择！😋✨