一、准备工作 🛒

做一道美味的凉拌土豆丝，首先需要准备好新鲜的土豆两个，将其削皮后切成细丝。切好的土豆丝用清水浸泡，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更加爽脆。同时准备一些配料，比如红椒丝、蒜末和葱花，为菜品增添色彩和风味。

二、烹饪步骤 🔪🔥

第一步是将泡好的土豆丝沥干水分，然后放入热油锅中快速翻炒。注意火候不要太大，以免土豆丝变软。炒至八分熟时加入适量盐调味，并撒上红椒丝点缀。接着盛出备用。

第二步则是调制酱汁。在一个小碗里混合酱油、醋、糖和少许香油，搅拌均匀后淋在炒好的土豆丝上。最后撒上蒜末和葱花，再轻轻拌匀即可。

三、装盘享用 🍽️

将拌好的土豆丝整齐地摆放在盘中，可以再点缀几片香菜叶，既美观又提味。这道酸辣可口的凉拌土豆丝就完成啦！快邀请家人一起品尝这份简单却充满幸福感的美食吧！😋🍴