春天是万物复苏的季节，也是品尝新鲜食材的好时节。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——春笋炒鸡蛋。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

准备材料：

新鲜春笋一根、鸡蛋三个、葱花少许、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

首先，将春笋剥壳后切成薄片，用开水焯一下去除涩味；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。热锅凉油，先倒入打好的蛋液快速翻炒至凝固成小块盛出备用。接着，在同一锅中加入少许油，放入春笋翻炒几分钟，再加入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。一道鲜嫩可口的春笋炒鸡蛋就完成啦！✨

这道菜不仅味道清香四溢，还富含膳食纤维和优质蛋白，特别适合搭配米饭一起享用。春天吃点清淡健康的食物，既能补充能量又能保持身材哦！🍴🍃