食材准备

首先准备好新鲜的鱼头（最好是胖头鱼），剁椒、姜蒜末、葱花等调料也必不可少。此外，还需要一些豆豉和料酒来提升风味。确保鱼头清洗干净，去掉多余的血水，这样能减少腥味。

制作步骤

第一步是腌制鱼头。将鱼头均匀抹上盐和料酒，静置大约15分钟，让其入味。接着热锅凉油，放入姜蒜末爆香，然后加入剁椒翻炒至出红油。把炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，撒上少许豆豉。

第二步是蒸煮。将鱼头放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间视鱼头大小而定。蒸好后撒上葱花点缀，最后淋上一勺热油，瞬间香气四溢。

小贴士

喜欢更辣的朋友可以多加些剁椒，但记得适量，以免掩盖鱼本身的鲜美。这道菜不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合家庭聚餐哦！快试试吧，保证让你吃得停不下来！✨