一、准备工作 🛒

首先，准备好所需食材：猪里脊肉200克、青椒半个、红椒半个、干辣椒3个、生姜几片、蒜瓣2颗。调料包括生抽、老抽、料酒、淀粉、盐和糖。将里脊肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。

二、烹饪步骤 🥤🔥

1. 热锅凉油，将腌好的肉丝下锅快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒段炒出香味。

3. 倒入青红椒丝翻炒均匀，随后将炒好的肉丝回锅，加入适量生抽、老抽调色调味。

4. 根据个人口味加入少许糖提鲜，最后勾芡收汁即可出锅。

三、小贴士 🍚

为了让肉丝更嫩滑，腌制时可加入少量蛋清或植物油。此外，火候要掌握好，避免炒得过久导致肉质变老。这道菜色泽鲜艳，香辣适口，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！😋