制作美味的烟熏腊肉其实并不复杂，只需要一些耐心和细心就能完成。首先准备好新鲜的五花肉，切成适当大小的条状，用盐、花椒粉、白糖、白酒等调料均匀涂抹，然后放入冰箱腌制至少三天，期间记得翻动几次让味道更均匀。腌制好的肉取出晾干表面水分，挂在通风处风干一到两天。

接着就是关键的烟熏环节啦！找一个密封性好的锅或熏炉，底部铺上一层木屑（如茶树枝、果木屑），上面放上铁网，将风干后的肉条放在铁网上。点燃木屑，关上盖子开始慢火熏制，期间注意观察火候，避免烧焦。熏制时间大约需要6-8小时，中途可以适当添加木屑保持烟雾不断。

当腊肉表面呈现出诱人的金黄色泽时，就可以取下了！冷却后用保鲜袋装好，存放在阴凉干燥处即可。这样自制的烟熏腊肉无论是炒菜还是直接切片食用都非常美味哦！😋

小贴士： 熏制过程中一定要注意安全，避免明火引发火灾。同时也可以根据个人口味调整腌料配方，比如加入辣椒粉增添风味。祝大家都能做出满意的烟熏腊肉！🍖🎉