材料准备：

新鲜菠菜一把、熟花生米适量、大蒜几瓣、干辣椒几个、香油少许、生抽一勺、陈醋两勺、白糖半勺。

第一步：处理食材

将菠菜摘洗干净后，用开水焯烫约30秒，捞出后迅速过凉水，保持翠绿的颜色和脆嫩口感。同时，将大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

第二步：调制酱汁

取一个小碗，加入两勺陈醋、一勺生抽、半勺白糖，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以滴入几滴香油增香。

第三步：拌匀装盘

将焯好的菠菜挤干水分，放入大碗中，加入熟花生米，再倒入调好的酱汁，撒上蒜末和干辣椒段。用手套抓拌均匀，让每一片菠菜都裹满酱汁。

第四步：完成装盘

最后，将拌好的菠菜盛入盘中，点缀一些额外的花生米和辣椒段即可。一道清爽开胃的陈醋菠菜花生米就做好啦！😋

这道菜酸甜适口，清香爽脆，非常适合夏天食用。快试试吧！🌱🥜