一、食材准备

首先准备好新鲜的鲐鱼一条，约500克左右。此外还需要姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些土豆块或胡萝卜片哦！

二、烹饪步骤

1️⃣ 将鲐鱼清洗干净后切块，用少许盐腌制10分钟，去腥提味。

2️⃣ 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再将鱼块轻轻滑入锅中煎至两面金黄。

3️⃣ 倒入适量料酒去腥，加入生抽和老抽调色调味，撒上一小勺白糖提鲜。

4️⃣ 加入没过鱼块的热水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁精华。

5️⃣ 最后加入配菜，继续炖煮5-8分钟即可出锅，撒上葱花点缀，香气扑鼻！

这道家常炖鲐鱼不仅做法简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。快试试吧！😋🐟