食材准备

今天我们要做一道简单又美味的家常菜——茄子炒豆角！所需食材有新鲜的茄子和豆角，再加上一些大蒜、生姜和辣椒调味。茄子可以选择长条形的紫皮茄子，豆角则选用嫩绿鲜嫩的那种，这样口感更佳哦。

制作步骤

1️⃣ 首先将茄子和豆角清洗干净，茄子切成长条状，豆角切成小段备用。

2️⃣ 烧一锅热水，将豆角焯水至变色后捞出沥干水分，这样可以去掉豆角的青涩味。

3️⃣ 锅中倒入适量油，放入蒜末和姜片爆香，再加入茄子翻炒至软。

4️⃣ 接着把焯过水的豆角放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

5️⃣ 最后加入适量盐、生抽调味，撒上一点辣椒提味，继续翻炒几分钟即可出锅。

小贴士

- 茄子容易吸油，建议用热锅凉油的方式烹饪，避免油腻感。

- 焯水后的豆角更容易熟透，也能保持翠绿的颜色。

一道色香味俱全的茄子炒豆角就完成啦！快叫上家人一起品尝这道健康美味的家常菜吧！🍴🌟