夏天来了，胃口也变得挑剔起来，这时候来一道简单又清爽的凉拌蕨根粉再合适不过了！不仅酸辣开胃，还能帮助清理肠道，绝对是健康又美味的选择。

首先准备好食材：蕨根粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜等。将蕨根粉煮至无硬芯后过冷水，这样可以让它更加Q弹爽滑。接着调制酱汁，加入生抽、陈醋、辣椒油、少许糖和盐，搅拌均匀。最后把所有配料混合，淋上酱汁，撒上一把花生碎，搅拌均匀即可。

这道凉拌蕨根粉色彩鲜艳，口感丰富，每一口都能感受到酸甜与微辣交织的美妙滋味。无论是作为餐前小菜还是主食都非常棒，特别适合炎热的夏天享用。快试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！😋🍴