前言 🌟

豆腐乳是中国传统发酵食品之一，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。自己动手制作豆腐乳，不仅能控制食材的新鲜度，还能根据个人口味调整咸淡。今天就为大家分享一份详细的豆腐乳制作教程，简单易学，快来试试吧！

准备材料 🛒

首先准备好所需材料：老豆腐一块、食盐适量、辣椒粉（或干辣椒）、花椒粉、白酒、糖少许。此外，还需要一个密封玻璃罐用于保存成品。

制作步骤 🍳

1️⃣ 将老豆腐切成小块，放在通风处晾干表面水分，大约需要一天时间。

2️⃣ 在晾好的豆腐块上均匀撒上一层薄盐，然后放入密封容器中静置约一周进行初步发酵。

3️⃣ 一周后取出豆腐块，蘸取混合好的辣椒粉和花椒粉，再轻轻刷上一层白酒增加风味。

4️⃣ 最后将处理好的豆腐块装入干净的玻璃罐中，加入少量糖调味，并倒入适量白酒封存。

5️⃣ 放置阴凉干燥处继续发酵一个月左右即可开瓶享用啦！

小贴士 📝

- 发酵期间注意保持环境清洁，避免细菌污染。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长发酵时间。

快试试这款简单又美味的家庭版豆腐乳吧！无论是配粥还是拌面都超级棒哦～😋🍴