想要在家制作一款松软细腻的戚风蛋糕吗？今天就教大家如何用简单的步骤做出完美的8寸戚风蛋糕！无论是家庭聚会还是下午茶时光，这款蛋糕都能成为你的亮点哦～💛

首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升以及几滴柠檬汁。接着将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀，再依次加入牛奶和玉米油混合成乳状液体，然后筛入低筋面粉轻轻拌匀至无颗粒状态。

接下来处理蛋白部分，先挤入几滴柠檬汁帮助去腥提味，用电动打蛋器将其打发至粗泡后分三次加入剩余的40克细砂糖，继续搅打直至硬性发泡，即提起打蛋头时能形成直立的小尖角即可。将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，切记不要过度搅拌以免消泡。

最后将混合好的面糊倒入已铺好烘焙纸的8寸圆形模具中，轻震几下排出大气泡，送入预热至170℃的烤箱中层，上下火烘烤约40分钟。出炉后迅速倒扣冷却脱模，一款香气扑鼻、口感绵密的戚风蛋糕就完成啦！🎂💖快来试试吧，相信你也能成为朋友圈里的烘焙达人哦～