正宗酸汤肥牛的做法✨酸爽开胃的家常美味
发布时间：2025-07-05 20:46:44来源：
酸汤肥牛是一道色香味俱全的经典川菜，以其酸辣鲜香深受大家喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭聚餐时制作。下面就来分享一下正宗的酸汤肥牛做法吧！
首先准备好新鲜的肥牛片和金针菇等配菜。将肥牛片用少许盐和料酒腌制10分钟去腥提味，同时把金针菇清洗干净备用。接着烧一锅热水，加入适量姜片和葱段，放入腌好的肥牛快速焯水至变色后捞出沥干水分。
接下来是制作酸汤的关键步骤。热锅凉油，放入泡椒、野山椒以及蒜末爆香，再倒入黄灯笼辣椒酱炒匀，加入清水煮沸。待汤底熬制出色泽诱人的黄色后，调入白醋、生抽、糖和胡椒粉，最后下入金针菇和其他喜欢的蔬菜煮熟。最后将焯好水的肥牛片铺在酸汤中，稍微加热即可出锅。
装盘时撒上一些葱花和香菜点缀，一盆热气腾腾、酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦！这道菜不仅味道浓郁，还能让人胃口大开，绝对是饭桌上的亮点菜品哦～🍴🌟
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