食材准备：

牛排骨500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣几颗、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖几颗、清水适量。

步骤一：焯水处理

将牛排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛排骨用温水冲洗干净备用。焯水这一步可以有效去除血水和杂质，让成品更清爽不腥。💦

步骤二：炒制调料

热锅凉油，放入冰糖小火慢慢融化成琥珀色，倒入牛排骨翻炒均匀上色。接着加入姜片、蒜瓣、八角和香叶继续翻炒，直至香味四溢。🔥

步骤三：炖煮入味

向锅中倒入足量热水（没过牛排骨），加入生抽、老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。期间可根据口味调整咸淡，汤汁逐渐浓稠时即可关火。⏳

一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧牛排骨就完成啦！搭配米饭或馒头，简直是绝配呀😋。快动手试试吧！🍴💖