花椒鸡的正宗做法 🍜🐔🌶️
发布时间：2025-07-06 03:30:47来源：
前言
花椒鸡是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻、辣、鲜、香而闻名。这道菜的关键在于花椒的选择和烹饪火候的掌握，只有做到恰到好处，才能让鸡肉的鲜嫩与花椒的香气完美融合。今天就来教大家如何做出一道正宗的花椒鸡。
准备食材
首先准备好新鲜的土鸡一只，花椒、干辣椒、生姜、大蒜、料酒等调料也必不可少。土鸡最好提前腌制，加入少许盐和料酒，这样能更好地入味。同时，花椒需要挑选颗粒饱满、色泽鲜艳的品种，这样才能保证菜品的口感。
制作步骤
第一步是将鸡肉切块后焯水去腥；第二步用热油爆香姜蒜和干辣椒，再放入花椒炒出香味；第三步加入腌好的鸡肉翻炒均匀，最后倒入适量清水炖煮至熟透即可。注意火候要适中，避免鸡肉过老或汤汁过于浓稠。
小贴士
为了让花椒的味道更加浓郁，可以在最后撒上一把新鲜的葱花点缀，不仅提升颜值还能增加风味层次。此外，如果喜欢更重口味的朋友，还可以适当增加辣椒的数量哦！
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道花椒鸡都能成为餐桌上的亮点，快动手试试吧！😋
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