一、枸杞头的营养价值

枸杞头，即枸杞嫩叶和嫩茎，富含多种维生素（如维生素C、胡萝卜素）和矿物质（如钙、铁），还含有丰富的膳食纤维。它不仅低脂低糖，还具有一定的抗氧化能力，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老。

二、枸杞头的功效

1️⃣ 护肝明目：枸杞头中的β-胡萝卜素能转化为维生素A，有助于保护视力，缓解眼睛疲劳。

2️⃣ 增强免疫力：丰富的维生素C和多糖类物质可提高身体抵抗力，预防感冒等疾病。

3️⃣ 清热解毒：中医认为枸杞头性凉，适合夏季食用，可清热去火，缓解咽喉不适。

三、枸杞头的食用建议

枸杞头可以凉拌、煮汤或炒食，搭配鸡蛋、豆腐等食材，既美味又健康。不过脾胃虚寒者应适量食用，避免引起肠胃不适。

🌟 小贴士：新鲜枸杞头最好现摘现吃，口感更佳！快试试这道天然绿色美食吧～ 🍃😋