第一部分：挑选新鲜的梭子蟹

挑选梭子蟹时，首先要观察它的外壳是否坚硬且有光泽。鲜活的梭子蟹会挥舞着大钳子，腹部紧实，触感硬朗。如果发现梭子蟹行动迟缓或外壳发软，那可能已经不够新鲜了。此外，轻轻翻转梭子蟹，观察其腹部的气孔是否干净，这也是判断新鲜度的一个小技巧哦！💡

第二部分：处理梭子蟹

清洗梭子蟹前，建议先用清水冲洗掉表面的泥沙。然后戴上手套，小心掰开梭子蟹的外壳，去除腮部和内脏。这些部位可能会带有杂质，影响口感。处理好后，将梭子蟹切成两半备用，这样更容易入味。记得洗手消毒，避免细菌残留！💦

第三部分：烹饪方法

梭子蟹的做法多种多样，可以清蒸、爆炒或煮汤。推荐尝试清蒸，既保留了蟹肉的原汁原味，又最大程度锁住了营养。只需在蒸锅中加入姜片去腥，再撒上少许盐调味即可。蒸熟后的梭子蟹壳呈鲜艳的橙红色，蘸上一点醋汁，鲜香四溢！🍴

快动手试试吧，享受一顿美味的海鲜盛宴吧！🎉