炖牛腩怎么做好吃又烂🧐

导读 💡炖牛腩是一道家常美味，但如何让牛腩既入味又软烂呢？这里给大家分享一个小妙招！首先，选材很重要，尽量选择带有一定肥瘦相间的牛腩，这

💡炖牛腩是一道家常美味，但如何让牛腩既入味又软烂呢？这里给大家分享一个小妙招！首先，选材很重要，尽量选择带有一定肥瘦相间的牛腩，这样做出来的肉质更香嫩。其次，提前将牛腩用冷水浸泡1-2小时，可以去除血水和杂质，减少腥味。

准备工作完成后，先将牛腩焯水去浮沫，然后准备姜片、八角、香叶等调料。热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化成琥珀色，加入牛腩翻炒上色，再倒入料酒去腥。接着加入热水没过牛腩，放入所有调料，大火烧开后转小火慢炖至少1.5小时。期间可适当加盐调味，最后收汁即可。