怎么炸鱼不粘锅不掉皮 🐟🍳

导读想要炸出外酥里嫩、不粘锅也不掉皮的鱼，其实并不难！只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定。首先，选鱼很重要。建议选择新鲜的鱼，比如鲈鱼或

想要炸出外酥里嫩、不粘锅也不掉皮的鱼，其实并不难！只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定。首先，选鱼很重要。建议选择新鲜的鱼，比如鲈鱼或者草鱼，肉质紧实不易碎裂。其次，腌制是关键。将鱼洗净后用盐、料酒和姜片腌制15-20分钟，不仅能去腥，还能让鱼肉更加入味。

接着就是裹粉步骤了！均匀地给鱼裹上一层薄薄的淀粉或面包糠，这一步能有效防止鱼皮粘锅。热油温度也很讲究，建议控制在160℃-180℃之间，这样既能快速锁住鱼肉的水分，又能使鱼皮变得金黄酥脆。记得下锅时要小心轻放，避免破坏鱼形。