【三鲜虾仁馄饨的做法】三鲜虾仁馄饨是一道色香味俱全的传统美食，尤其在秋冬季节深受大家喜爱。它以鲜美的汤底和弹牙的馄饨皮为特色，搭配新鲜的虾仁、鸡蛋和蔬菜，营养丰富又美味可口。下面将为大家总结一份详细的三鲜虾仁馄饨做法，方便家庭制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 馄饨皮 | 300克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 香菇 | 5朵（切丁） |
| 胡萝卜 | 半根（切丝） |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净备用；
- 鸡蛋打散，煎成蛋皮后切丝；
- 香菇、胡萝卜切丁或丝，猪肉末提前腌制一下（可加少许盐和料酒）。
2. 调馅
- 将虾仁、猪肉末、香菇、胡萝卜、蛋丝混合在一起；
- 加入适量盐、白胡椒粉和香油调味，搅拌均匀。
3. 包馄饨
- 取一张馄饨皮，放入适量馅料；
- 对折捏紧边缘，可轻轻拉出褶子，确保不露馅。
4. 煮馄饨
- 锅中烧开水，下入馄饨，用筷子轻轻推动防止粘锅；
- 待馄饨浮起后，加入适量清水再煮一次，约3分钟即可。
5. 调汤
- 可选用鸡汤或清水，加入适量盐、鸡精、葱花，煮沸后关火；
- 将煮好的馄饨盛入碗中，淋上汤汁即可食用。
三、小贴士
- 馄饨皮可以选择现成的，也可以自己制作，口感更劲道；
- 如果喜欢清淡口味，可以少放肉末，增加蔬菜比例；
- 汤底可以根据个人喜好加入紫菜、虾皮等提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的三鲜虾仁馄饨了。不仅适合早餐，也适合作为家常便饭，温暖又满足。
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