【皮肚面的做法是怎样的】皮肚面是一道经典的浙江温州小吃，口感独特，深受喜爱。其关键在于“皮肚”的制作，以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉皮、猪油、葱姜水、盐、料酒 |
| 2. 处理猪皮 | 猪皮去毛洗净，焯水去腥 |
| 3. 炸皮肚 | 热油中炸至膨胀，捞出沥油 |
| 4. 煮面 | 面条煮熟，加入调料拌匀 |
| 5. 搭配 | 皮肚切片，与面条混合，淋汤汁 |
皮肚面讲究皮肚的酥脆与汤汁的鲜美，搭配简单却风味十足。掌握好炸皮肚的火候和汤底的调味，就能做出地道的皮肚面。
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